紫玉米的功效与作用—紫色的玉米是什么品种？-凯发体育百家乐

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• 紫玉米和普通玉米的区别 如何区别紫玉米和普通玉米
• 紫色玉米是棒和芯粒都是紫色的吗？紫玉米是真的吗？
• 紫玉米的功效与作用 紫玉米的功效与作用介绍
• 紫玉米的功效与作用 紫玉米有什么作用
• 紫色的玉米是什么品种
• 紫玉米和普通玉米的区别(黑玉米和紫玉米有什么区别)

q1：紫玉米和普通玉米的区别 如何区别紫玉米和普通玉米

1、颜色不同，紫玉米的颜色是紫黑色，是玉米家族的正品。所以紫玉米又叫黑玉米，而普通玉米是白色和黄色的

2、紫玉米的营养价值紫色食物，有固本扶正、润肤美容、强壮身体、延年益寿的功效。现代医学认为“紫色食品”不但营养丰富，且多有补肾，防衰老，保健益寿，防病治病，乌发美容等独特功效。

q2：紫色玉米是棒和芯粒都是紫色的吗？紫玉米是真的吗？

紫色玉米是棒和芯粒都是紫色的。

紫玉米是紫（黑）玉米家族中的珍品，所以紫玉米又名“黑玉米”，因颗粒形似珍珠，故有“黑珍珠”之称。它株高1.5米左右，成熟期100天左右，一株有1至3个雌花蕊，一般结1至2个棒子，刚成粒时，呈晶莹的象牙色，长大后渐成浅红色，成熟后变成紫色，干后成紫黑色，棒子长10cm左右，千粒重为120克左右。

玉米中的维生素含量非常高，是稻米、小麦的5至10倍，在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的。玉米中含有的核黄素等高营养物质，对人体是十分有益的。

值得注意的是，特种玉米的营养价值要高于普通玉米，鲜玉米的水分、活性物、维生素等各种营养成分也比老玉米高很多。

玉米的花粉、胚芽中还含有大量的维生素e和玉米黄酮，经常食用玉米制品可延缓人体衰老，增强人的体力和耐力。玉米还有美容瘦身的作用。与大豆、小麦相比，玉米的脂肪、蛋白质含量较低，碳水化合物含量较高，因而玉米制品越来越受到健身以及减肥人士的青睐。

玉米须又称“龙须”，有广泛的预防保健用途，故有着“一根玉米须，堪称二两金”之说。

玉米须中含有粗纤维、粗蛋白、多糖和粗脂肪。不同品种、不同时期玉米须的化学成分发生了很大变化。玉米须中总酚和总花青素的含量在其乳熟期时达到最高，抽丝期的总黄酮含量和抗氧化活性最高，但是甜玉米和白玉米总酚、总黄酮的含量和抗氧化活性都在吐丝时期最高。

玉米皮主要成分中膳食纤维占含量最高。但是，由于玉米皮的口感粗糙、水溶性差，不受大众欢迎，并且膳食纤维成分未被充分利用，导致浪费。

秸秆粉碎还田，可通过土壤中微生物作用，缓慢分解并释放出土壤中的矿物质营养，可以被作物吸收利用，分解过程中形成的有机物和腐殖质可以为土壤中微生物和土壤生物提供原料，从而可有效地改善土壤结构，并提高土壤肥力。玉米秸秆作为家畜饲料是秸秆中一种最为高效的利用方式，并可以带来一定的经济效益。玉米秸秆加工后作为饲料被利用产生的副产品粪便是很好的农田原料。直接利用秸秆资源制备沼气可有效的缓解农村能源短缺问题。粉碎玉米秸秆后，按一定比例加入磷肥、氨肥、石灰和水，进行发酵。发酵的熟料装袋可用于生产食用菌，如鸡腿菇、蘑菇等，生物转化率可达到70%至100%，废弃物可用作农家肥。玉米秸秆新型饮料，色泽鲜明，有秸秆特殊的香气，酸甜可口的特点，并具有优良口感和均匀的组织状态。

玉米食谱

糯香玉米排骨

原料：糯米、玉米粒、排骨。

做法：将腌制排骨放置于提前浸泡的糯米中，混合均匀，再加入玉米粒及调料等，进行蒸制。

清热益气汤

原料：玉米3根、白果50克、猪肚1个、生姜3片。

做法：玉米洗净，连衣、须切段状；白果去壳、去衣、洗净；猪肚洗净；一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升(约12碗)，大火煲沸后改小火，煲2个半小时，调入适量食盐和生油便可。

番薯粟米鸡蛋汤

材料：番薯1个、甜玉米1根或剥好玉米粒50g、鸡蛋2个（2至3人份）。

烹调方法：番薯削皮、切小丁。甜玉米剥粒（超市有剥好的玉米粒，跟红萝卜粒、豌豆粒混合一起卖的，也可以），然后轻轻砸碎以方便烹煮；如果住宿地方有搅拌机，可用搅拌机处理成粟米蓉。锅内加水，加入番薯丁、碎玉米粒，文火煮至熟透、绵烂，打入鸡蛋搅拌成蛋花汤，加少量食盐调味即可。

松茸菌元贝玉米汤

原料：松茸4至6朵、香菇4朵、干贝1小把、去皮鸡肉200克、竹荪40克、玉米1根、红萝卜1小段、姜3片。

做法：松茸、香菇、干贝、竹荪略洗后提前浸泡2小时，玉米切小段，红萝卜切块；上述材料一起放进汤煲里，大火煲滚后再煲1小时，调味后食用。

玉米须茶

把留着须的玉米放进锅内煮，煎煮1小时，把汤水倒出，就是“龙须茶”。“龙须茶”口感不错，喝下去甜丝丝的。

香肠玉米丁（香肠玉米粒）

香肠玉米粒是一道以玉米粒、香肠、青椒、盐、甜面酱为主要食材制作的美食。

q3：紫玉米的功效与作用 紫玉米的功效与作用介绍

1、紫玉米的功效与作用是防止便秘、护眼明目、延缓衰老。

2、经中国农业谷物品质监督测试中心检测紫玉米中含有十八种氨基酸，并含有人体必需的21种微量元素和多种维生素以及天然色素，特别富含抗癌元素硒，增进智力元素锌以及铁和钙等，而且口感极佳，既软又嫩，皮薄滑溜稍粘，还有一种特殊的清香，所以用紫玉米经加工而成的食品是一种上乘的天然美味营养保健食品。

q4：紫玉米的功效与作用 紫玉米有什么作用

你有吃过紫玉米吗？紫玉米和一般常见的黄玉米品种相同，但玉米粒呈现深紫色。根据《跟着节气吃蔬果》一书指出，紫玉米虽然口感不比一般市面上看到的黄色甜玉米，但由於含有花青素等营养成分，逐渐受到重视。

紫玉米的功效紫玉米含有种类丰富的植物营养素，包含大量带紫色、红色或蓝色的类黄酮的花色素苷，以及芍药素、天竺葵色素、矢车菊素-3-葡萄糖苷（简称c3g）等。花色素苷是强力的抗氧化成分，也具有抗发炎的功效，因此可以帮助预防癌症等疾病。《livestrong.com》网站也介绍了紫玉米对於癌症、肥胖、发炎三种疾病的疗效。抗癌

俄亥俄大学的研究者从不同植物中萃取出花色素苷，包含紫玉米、葡萄、紫萝卜、山桑子、接骨木果等，并比较了它们抑制癌细胞成长的能力。结果发现，若要减少50%的癌细胞成长，紫玉米的花色素苷用量比其他种类都少，显示紫玉米的抗癌能力较强。同时，紫玉米的花色素苷还杀死了20%的癌细胞，且周边组织并未受到伤害。

肥胖

一项2003年刊登在《journal of nutriton》的研究尝试了解紫玉米的矢车菊素-3-葡萄糖苷（c3g）对於预防肥胖的潜力。研究者将老鼠分为四组，并分别给予高脂饮食、高脂饮食和c3g、普通饮食、普通饮食和c3g。12周後，研究者发现吃下高脂饮食和c3g的老鼠，肥胖、高血糖或胰岛素阻抗的倾向都少於只吃高脂饮食的老鼠，它们体内脂肪组织的重量也和普通饮食组相差无几。因此，研究者总结认为，紫玉米的花色素苷可能具有对抗肥胖和糖尿病的能力。

抗发炎

另一项刊登在《journal of nutritional science and vitaminology》的研究则发现，c3g减少了老鼠体内由化学药剂引起的急性发炎反应。研究者认为，紫玉米的花色素苷可能对於发炎相关疾病具有疗效。

q5：紫色的玉米是什么品种

珍珠甜玉米、鲁紫糯1号、闽紫糯2号、紫糯3号、紫香玉、紫糯2号等品种一般属于紫玉米。1.黑珍珠甜玉米:新鲜的紫色颗粒排列整齐，口感绵软香甜。2.鲁紫糯1号:株高201cm，穗高69.2cm，有紫色籽粒，籽粒蜡质。3.闽紫糯2号:株高204.8cm，籽粒颜色紫色，蒸煮后口感好。

一、什么样的紫玉米？

1.黑珍珠甜玉米

(1)该品种株高2.4m，穗长20cm，鲜粒颜色紫色，排列整齐，口感软甜，营养丰富。

(2)该品种抗逆性好，产量较高，干种子产量一般可达450公斤/亩。

2.鹿子诺1号

(1)该品种有紫色籽粒，属于糯性类型。其株高201cm，穗高69.2cm，穗长17.3cm，穗行数12.7，每行粒数34.1，百粒重32g。

(2)四川省农业科学院水稻高粱研究所鲜食糯玉米组区域试验(2017年)，鲜食穗平均亩产676.5公斤

3.敏姿诺no.2

(1)紫粒，株高204.8cm，穗高91cm，穗长17cm，穗粗4.5cm，每穗509粒，鲜穗煮熟后口感好。

(2)当地气温稳定在12℃以上时(春播)，即可播种，每亩种植密度一般为3600-3800株。

4.紫诺3号

(1)紫糯3号是紫糯玉米新品种，籽粒坚硬，色泽紫红，味糯。

(2)一般可以煮熟后再吃，也可以做成面粉后再做成各种食品。

5.紫香玉

(1)该品种株高130-150cm，植株紧凑，穗高60-65cm，属于糯紫玉米品种。

(2)该品种营养丰富，味甜，可作为鲜食玉米或制成酒。

6.紫诺2号

(1)紫糯2号全生育期120天，株高240cm，穗长锥状，紫粒味糯，双穗率一般在60%以上。

(2)该品种营养丰富，口感香甜，是优良的玉米品种。

2.紫玉米煮熟了会掉色吗？

1.会褪色吗？

紫玉米煮熟后会褪色，但这一般是正常现象，因为玉米中含有的花青素在煮熟后会分解，水会被染成紫色。

2.怎么吃？

(1)煮:将紫玉米洗净后放入水中。一般煮20分钟左右就可以吃了。

(2)玉米糊:先将晒干的紫玉米磨成粉，然后放入开水中搅拌均匀，小火煮沸后即可食用。

q6：紫玉米和普通玉米的区别(黑玉米和紫玉米有什么区别)

1、紫玉米和普通玉米的区别。

2、白玉米和紫玉米的区别。

3、黑玉米和紫玉米有什么区别。

4、紫玉米和黄玉米的区别。

1.紫玉米和普通玉米的区别是颜色不同，这也是最显眼的一个区别，紫玉米是紫黑色，是苞米大家族中的正品，因此紫玉米别名黑玉米，普通玉米有白色和黄色。

2.营养价值不同，紫玉米含有丰富的花青素，价值是高于普通玉米的。

紫玉米的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于紫玉米的功效与作用、紫玉米的信息别忘了在德永信创业网进行查找哦。